开栏词：人在普陀·吃喝不辍吃喝，是忙碌生活里鲜活生发的亮色。去哪？和谁？吃什么？对老吃客而言，路边摊未必不及米其林，丰俭由人，重要的是好吃又方便。在普陀，就有许多“嵌”在社区的老店和“匿”于街角的美味，许是清晨的一碗热汤面，亦或深夜的一把烧烤，甚至只是午后的一杯咖啡，不是什么珍馐美味，却是街角巷陌中简单易得的温暖，也是寻常日子里久处不厌的熨贴。

【资料图】

即日起，请跟随我们的笔和镜头，走进普陀那些规模不大但各具特色的宝藏小店，记录下吃喝背后的有趣故事。

tuan bakery+cafe（品尊店）

位于岚皋路583弄28号

初夏的午后，阳光正好，缱绻暖风转过礼泉路街角漾起令人愉悦的咖啡和面包香气。在这条百来米长的品尊国际居民区商业街上，Tims、Manner、Peet"s、星巴克等知名连锁咖啡品牌“群星荟萃”，给这条“横穿”高端社区的咖啡街注入了浓厚的商业底色。

如果往岚皋路桥方向走，来往的路人会不约而同地为路边的一抹清新绿色驻足。有的三两结伴，点份18元的下午茶套餐，舒服地斜靠在躺椅上，享受不被打扰的慵懒和惬意。有的则带来宠物，看着它在人工草坪上尽情撒欢，拍几张美美的自拍发朋友圈。当然也有老客人，每天下午雷打不动地点一杯热美式，坐在自己的残疾人机动轮椅车里笃悠悠喝完后又消失在匆匆车流中。

远远看到这辆“小三轮”，董董会准备好咖啡，方便老爷叔进门直接带走。她是这家分店的负责人，也是tuan bakery+café品牌创始人团子的姐姐。从家庭手作走向线下门店，从浦东开到浦西，这对80后姐妹带着这个年轻时尚的烘焙品牌在品质和创新的赛道上愈“卷”愈远，不仅为品尊咖啡街增添一抹人文靓色，也为它的未来注入了无限可能。

给女儿做的吐司

开烘焙店源于团子亲友的叨念。“起初琢磨烘焙是为了给我女儿做吐司吃，小女儿那时候才1岁多，吃不了有太多添加剂或者重口味的东西，为此我还特意跟一位法国老师学习了一段时间烘焙，后来没想到朋友们尝过之后也都很喜欢，问我为什么不开店卖给他们。”

日式生吐司是店里的招牌

小女儿喜欢生吐司、大女儿偏爱巧克力吐司，脱胎于家庭烘焙的tuan bakery自初创起便承载着一位母亲对女儿们浓浓的爱，也因此自带高品质原材料的基因底色，“毕竟从一开始就是给女儿吃的”。

毫无疑问，各种吐司面包自然也成了tuan bakery的拳头产品，深受孩子们和吐司爱好者们的喜爱。

店里的另一明星产品是黑松露法棍。新鲜出炉的法棍经过特制黑松露酱的二次加工，馥郁的麦香包裹住黑松露的独特气味，外脆里韧，越嚼越上头，相较于原味法棍更受顾客欢迎。按团子的话来说，这或许是因为中国人普遍更偏爱有味道的、馅料型的面包。

店里的点心都是面包师傅当天现做的

工作日的午后，tuan bakery里人来人往，大多是附近写字楼的白领和周边社区居民。“给我包一块蔓越莓司康。”在可颂、甜甜圈、蛋糕、贝果前沉吟片刻后，顾客朱先生决定先从传统英式下午茶必备甜点司康试试水。

在他看来，司康是衡量一家面包店实力的重要标准，“如果一家店司康做得好吃，其他面包不会差。”口感偏软但足够酥，甜度更是恰到好处，这家家门口的“宝藏”烘焙店给了朱先生一个大大的惊喜。

街角的“绿野仙踪”

朱先生是误打误撞踏入这家店的。在隔壁小区住了好几年，这是他第一次逛品尊咖啡街，“我来岚皋路站等我朋友，看到这家店蛮好看的，就进来坐坐。”

好看，也是绝大多数顾客对tuan bakery的第一印象。低饱和度的黄绿色搭配大面积磨砂质感的苔藓绿，清爽利落的装修风格非常契合当下ins风审美，令过往行人眼前一“靓”。户外外摆区铺设了大片人工草皮，搭配遮阳伞、躺椅和绿植装饰，仿佛置身野餐露营，随手一拍都堪比精修图。

“我很喜欢这种有外摆的店，之前和朋友一起带狗狗过来玩，我们吃我们的，它们玩它们的，就非常合适。”袁霸王是这儿的“元老级”常客，被tuan bakery淡雅醇正的口感俘获，她从开业起便成了这家店的“迷妹”，“我今天特地换了一身颜色比较搭的衣服，就是想过来拍点自拍和探店小视频，回头发朋友圈。”

对这类独立面包坊、咖啡店“精品”小店而言，比起资本注入和铺天盖地的宣传，更重要的是通过口碑和环境与顾客间形成的熟悉氛围和无形“纽带”。在这里，顾客和店长大多是朋友。顾客会将自己喜欢的口味通过社交软件和社交平台在私域流量中进行传播，而这又会精准吸引到更多“同好”前来打卡。

面包喷香勾得人食欲大增

阳光、甜品、咖啡、绿景，组成了初夏的美好图景。轻快时尚的装修风格，在安静的街面和店内的浅唱低吟组成的背景乐里，绘就了从容又饱含温度的“小资”风情。在团子看来，这是生活所需要的仪式感，让每一个平凡的日子变得精致而闪耀。

从咖啡卷到烘焙

品尊国际商业街

“难得在家门口看到这种小资一点的面包店或者咖啡店。”朱先生感叹。

近年来，随着近两年真如城市副中心的极速兑现，越来越多的高净值人群聚集于真如城市副中心核心商务区，并沿铜川路逐步向周边辐射。他们对品质生活的需求势必撬动区域经济活力，从而产生“精品”小店的聚集效应，促使周边板块成为越来越多独立创业者和高端餐饮品牌开店的理想目的地。

位于真如城市副中心东翼，石泉路街道的品尊商业街自然也是其中一大热门选址。

“品尊这边给我们提供了一个很好的场地，有非常美的外摆可以去这样铺，然后铺面有100多平，而且特别长，所以拍照拍出来会特别好看。”由于tuan bakery的第一家线下门店位于浦东，在朋友的建议下，团子将浦西的第二家分店放在了普陀，并拜托姐姐帮忙打理。

平时，团子会和团队成员一起研发新品

而下个月，tuan bakery又将迎来第三家门店。“一步一步来，一家店一家店做好。”团子看似温吞的圆圆脸庞下有野心，还有一股和面团一样的韧劲。“这两年市场从咖啡卷到烘焙，我感觉我们的优势在于多元化，因为毕竟是做线上起家的，我们全国各地有近百万的线上粉丝，为了满足他们的上新需求，我们不断地在研发新的面包蛋糕品种。”